środa, 30 stycznia 2013

Ciasto marchewkowe


Składniki (tortownica 26cm):
Ciasto:
  • 2-3 marchewki
  • 2 duże garście orzechów włoskich
  • 4 jajka
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju
  • 2 łyżeczki cynamonu
Krem:
  • 125g serka Philadelphia
  • 2 łyżki masła
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:
Siekamy orzechy, ścieramy marchew. Jajka miksujemy z cukrem, stopniowo dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, a na końcu olej. Do ciasta dorzucamy marchew, orzechy i cynamon, a następnie solidnie mieszamy wszystko łychą. Przelewamy masę do blaszki i pieczemy ok. 1h w temperaturze 180 stopni.

Składniki na krem miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, smarujemy całkowicie ostudzone ciasto.

Przepis na ciacho ukradziony kiedyś od Piotra - z dedykacją ;) przepis na sam krem stąd.

fantasy fantasy

wtorek, 29 stycznia 2013

Jajko z kokilki, czyli sadzone inaczej


Składniki na jedną kokilkę:

  • 1-2 jajka w zależności od wielkości kokilki (u mnie dziś były 2, dlatego się rozlało;))
  • 2-3 tosty
  • szynka/ boczek
  • masło, sól
    Dodatki: łyżeczka startego sera/ szczypiorek

Przygotowanie:
Tosty wałkujemy, żeby były zbite i obcinamy brzegi. Kokilkę smarujemy masłem, wykładamy tostami tak, by utworzył się koszyczek na jajka. Wbijamy jajko, posypujemy szynką i serem, solimy i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na kilka minut (aż jajko z wierzchu lekko się zetnie, ale nadal będzie "galaretowate"). 
Po wyjęciu z piekarnika odczekujemy chwilę (aż nie będzie parzyło;)) po czym wyjmujemy gniazdo z kokilki (no chyba że się rozleje jak u mnie - wtedy już lepiej jeść z naczynia:)).

niedziela, 27 stycznia 2013

Brownies z malinami


Składniki (forma kwadratowa o boku 22cm):
  • 40 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia*
  • 25 g kakao
  • 140 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
  • 3 jajka
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 g majonezu*
  • kubeczek malin (najlepiej świeżych, ze względu na porę roku miałam jednak mrożone;))
  • 60 g posiekanych orzechów (dodałam posiekane niesolone orzeszki ziemne, można dodać wedle smaku/uznania inne)

Przygotowanie:
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Jajka ubijamy krótko z cukrem i wanilią (użyłam miksera). Do masy dolewamy roztopioną ciepłą czekoladę. Dodajemy przesiane suche składnik oraz majonez i miksujemy. Po uzyskaniu jednolitej masy wsypujemy orzechy i mieszamy ciasto łyżką.

Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wierzch posypujemy malinami. Ciasto pieczemy przez około 35 minut w temperaturze 160ºC - do czasu, aż góra będzie podpieczona a włożony patyczek będzie oblepiony ciastem (brownies "dochodzi" jeszcze przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika, więc trzeba uważać, by nie piec za długo, bo będzie suche).
Ciacho można trzymać w lodówce - mi najlepiej smakuje właśnie na drugi dzień.

PS Opadnięcie ciasta po wyjęciu z piekarnika i "zakalec" są normalnym, prawidłowym objawem :)

* tak, to nie pomyłka

Przepis stąd.
Muzyka stąd.

wtorek, 22 stycznia 2013

"Chińszczyzna" na szybko


bo są takie dni, kiedy się nie chce, nie ma czasu, kiedy trzeba na szybko, prosto
a mrożonki i gotowe mieszanki przypraw też są dla ludzi
czyli obiad w 20 minut poproszę dziś

Składniki:
  • dwie duże piersi z kurczaka
  • 200g makaronu sojowego
  • mieszanka chińska Hortex
  • Fix Knorr do potraw chińskich
  • sos sojowo-grzybowy

Przygotowanie:

Kurczaka kroimy w sporej wielkości kostkę, lekko solimy i podsmażamy (najlepiej w woku bez tłuszczu). Przyprawę rozrabiamy w 300ml zimnej wody i dodajemy do kurczaka razem z paczką chińskich warzyw. Polewamy wszystko sosem sojowym lub sojowo-grzybowym i całość dokładnie mieszamy. Gotujemy kilkanaście minut co jakiś czas mieszając.
W tym czasie w oddzielnym garnku gotujemy wodę - po zagotowaniu wyłączamy palnik, wrzucamy makaron, przykrywamy garnek i czekamy 5 minut aż makaron spęcznieje.
Przygotowany makaron tniemy nożyczkami na nieco krótsze nitki, dorzucamy na patelnię do kurczaka, wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Et voilà, koniec roboty. Chińszczyzna w nieprzypadkowym cudzysłowie gotowa.

problem? no problem

poniedziałek, 21 stycznia 2013

Murzyn. Najzwyklejszy.


Składniki:
  • 2 szklanki cukru drobnego
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki wody
  • 2 łyżki kakao
  • margaryna do pieczenia 250g
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka
  • kieliszek 30 ml wódki

Przygotowanie:

Masło wrzucamy do rondelka, dosypujemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu aż wszystko się rozpuści tworząc jednolitą masę. Dodajemy kakao i odstawiamy do ostygnięcia.
Do chłodnej masy dolewamy wódkę oraz wodę. Mieszamy, a następnie odlewamy pół szklanki na polewę. Pozostałą część miksujemy z żółtkami, mąką i proszkiem do pieczenia. Ubijamy na sztywno pianę z białek i dodajemy ją do ciasta - mieszamy wszystko łychą (nie mikserem!).
Przelewamy masę do formy (średnica ok. 28cm) i pieczemy 45 minut (po 30 minutach warto już sprawdzać ciacho patyczkiem, ja zwykle piekę ok. 35-40 minut) w temperaturze 180 stopni.
Ostudzone ciasto smarujemy polewą.

PS W lato do murzynka dosypuję często szklankę zgniecionych owoców leśnych (malin, jagód) - tuż przed dodaniem ubitej piany z białek - polecam, pycha :)

a spać się nie chce i nucę, i podśpiewuję, i tańczę http://youtu.be/j6RlReygpj4

niedziela, 16 grudnia 2012

Ciastka owsiane z bakaliami

Składniki (na około 20 sztuk ciastek):
  • 125g miękkiej margaryny do pieczenia
  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 1/4 szklanki cukru
  • 50g rodzynek
  • 50g żurawiny
  • 8-10 suszonych śliwek
  • 8 suszonych moreli
  • 2 płaskie łyżeczki cynamonu
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • szczypta soli

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy w jednej misce z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą. W oddzielnej misce ucieramy margarynę z cukrem oraz cukrem waniliowym, następnie dodajemy jajko i ucieramy dalej na jednolitą masę. Łączymy zawartość obu naczyń, mieszamy dokładnie łyżką.

Suszone owoce można namoczyć chwilę w wodzie lub alkoholu. Morele i śliwki kroimy w kostkę wielkości rodzynek. Wsypujemy wszystkie bakalie do ciasta i znów mieszamy łychą.
Z ciasta formujemy kulę, zawijamy ją w folię i wkładamy do lodówki na około pół godziny.

Na blaszce rozkładamy pergamin, piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formujemy z ciasta kulki wielkości orzechów włoskich, wykładamy je na pergamin i spłaszczamy dłonią/łyżeczką. 
Pieczemy przez 15-20 minut - od około dziesiątej minuty warto obserwować, czy się nie przypalają.

Studzimy na kratce, zagryzamy leniwie do niedzielnej popołudniowej kawy lub w ramach pospiesznego poniedziałkowego śniadania w drodze do tramwaju, z laptopem pod pachą ;)

sobota, 15 grudnia 2012

Krem z brokuł


Składniki:
  • 1 brokuł
  • 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 duże ziemniaki
  • ser feta lub jogurt naturalny
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:
Do bulionu wrzucamy obrane i poćwiartowane ziemniaki, dodajemy też pokrojone ząbki czosnku. Gotujemy ok.10 minut. Rozdrabniamy brokuł na małe różyczki - wkładamy go do bulionu i gotujemy kolejne 10 minut aż warzywo będzie miękkie. Zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i miksujemy całość do otrzymania jednolitego kremu, a następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Przed podaniem wrzucamy kilka kostek sera feta lub wlewamy odrobinę gęstego jogurtu naturalnego. Można podać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub bez dodatków.

Sobotnio-spokojnie:
http://www.youtube.com/watch?v=zqKZ_WIK5ms