Ciasto marchewkowe

Składniki (tortownica 26cm):
Ciasto:

• 2-3 marchewki
• 2 duże garście orzechów włoskich
• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki cynamonu

Krem:

• 125g serka Philadelphia
• 2 łyżki masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:
Siekamy orzechy, ścieramy marchew. Jajka miksujemy z cukrem, stopniowo dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, a na końcu olej. Do ciasta dorzucamy marchew, orzechy i cynamon, a następnie solidnie mieszamy wszystko łychą. Przelewamy masę do blaszki i pieczemy ok. 1h w temperaturze 180 stopni.

Składniki na krem miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji, smarujemy całkowicie ostudzone ciasto.

Przepis na ciacho ukradziony kiedyś od Piotra - z dedykacją ;) przepis na sam krem stąd.

fantasy fantasy

Jajko z kokilki, czyli sadzone inaczej

Składniki na jedną kokilkę:

• 1-2 jajka w zależności od wielkości kokilki (u mnie dziś były 2, dlatego się rozlało;))
• 2-3 tosty
• szynka/ boczek
• masło, sól
  Dodatki: łyżeczka startego sera/ szczypiorek

Przygotowanie:

Tosty wałkujemy, żeby były zbite i obcinamy brzegi. Kokilkę smarujemy masłem, wykładamy tostami tak, by utworzył się koszyczek na jajka. Wbijamy jajko, posypujemy szynką i serem, solimy i wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na kilka minut (aż jajko z wierzchu lekko się zetnie, ale nadal będzie "galaretowate"). 

Po wyjęciu z piekarnika odczekujemy chwilę (aż nie będzie parzyło;)) po czym wyjmujemy gniazdo z kokilki (no chyba że się rozleje jak u mnie - wtedy już lepiej jeść z naczynia:)).

tak myślę sobie że

Brownies z malinami

Składniki (forma kwadratowa o boku 22cm):

• 40 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia*
• 25 g kakao
• 140 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
• 3 jajka
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g majonezu*
• kubeczek malin (najlepiej świeżych, ze względu na porę roku miałam jednak mrożone;))
• 60 g posiekanych orzechów (dodałam posiekane niesolone orzeszki ziemne, można dodać wedle smaku/uznania inne)

Przygotowanie:
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Jajka ubijamy krótko z cukrem i wanilią (użyłam miksera). Do masy dolewamy roztopioną ciepłą czekoladę. Dodajemy przesiane suche składnik oraz majonez i miksujemy. Po uzyskaniu jednolitej masy wsypujemy orzechy i mieszamy ciasto łyżką.

Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wierzch posypujemy malinami. Ciasto pieczemy przez około 35 minut w temperaturze 160ºC - do czasu, aż góra będzie podpieczona a włożony patyczek będzie oblepiony ciastem (brownies "dochodzi" jeszcze przez kilka minut po wyjęciu z piekarnika, więc trzeba uważać, by nie piec za długo, bo będzie suche).
Ciacho można trzymać w lodówce - mi najlepiej smakuje właśnie na drugi dzień.

PS Opadnięcie ciasta po wyjęciu z piekarnika i "zakalec" są normalnym, prawidłowym objawem :)

* tak, to nie pomyłka

Przepis stąd.
Muzyka stąd.

"Chińszczyzna" na szybko

 

bo są takie dni, kiedy się nie chce, nie ma czasu, kiedy trzeba na szybko, prosto

a mrożonki i gotowe mieszanki przypraw też są dla ludzi

czyli obiad w 20 minut poproszę dziś

Składniki:

• dwie duże piersi z kurczaka
• 200g makaronu sojowego
• mieszanka chińska Hortex
• Fix Knorr do potraw chińskich
• sos sojowo-grzybowy

Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w sporej wielkości kostkę, lekko solimy i podsmażamy (najlepiej w woku bez tłuszczu). Przyprawę rozrabiamy w 300ml zimnej wody i dodajemy do kurczaka razem z paczką chińskich warzyw. Polewamy wszystko sosem sojowym lub sojowo-grzybowym i całość dokładnie mieszamy. Gotujemy kilkanaście minut co jakiś czas mieszając.
W tym czasie w oddzielnym garnku gotujemy wodę - po zagotowaniu wyłączamy palnik, wrzucamy makaron, przykrywamy garnek i czekamy 5 minut aż makaron spęcznieje.
Przygotowany makaron tniemy nożyczkami na nieco krótsze nitki, dorzucamy na patelnię do kurczaka, wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze przez 10 minut. Et voilà, koniec roboty. Chińszczyzna w nieprzypadkowym cudzysłowie gotowa.

problem? no problem

Murzyn. Najzwyklejszy.

Składniki:

• 2 szklanki cukru drobnego
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki kakao
• margaryna do pieczenia 250g
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• kieliszek 30 ml wódki

Przygotowanie:
Masło wrzucamy do rondelka, dosypujemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu aż wszystko się rozpuści tworząc jednolitą masę. Dodajemy kakao i odstawiamy do ostygnięcia.
Do chłodnej masy dolewamy wódkę oraz wodę. Mieszamy, a następnie odlewamy pół szklanki na polewę. Pozostałą część miksujemy z żółtkami, mąką i proszkiem do pieczenia. Ubijamy na sztywno pianę z białek i dodajemy ją do ciasta - mieszamy wszystko łychą (nie mikserem!).
Przelewamy masę do formy (średnica ok. 28cm) i pieczemy 45 minut (po 30 minutach warto już sprawdzać ciacho patyczkiem, ja zwykle piekę ok. 35-40 minut) w temperaturze 180 stopni.
Ostudzone ciasto smarujemy polewą.

PS W lato do murzynka dosypuję często szklankę zgniecionych owoców leśnych (malin, jagód) - tuż przed dodaniem ubitej piany z białek - polecam, pycha :)

a spać się nie chce i nucę, i podśpiewuję, i tańczę http://youtu.be/j6RlReygpj4

Ciastka owsiane z bakaliami

 

Składniki (na około 20 sztuk ciastek):

• 125g miękkiej margaryny do pieczenia
• 1 szklanka mąki żytniej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/4 szklanki cukru
• 50g rodzynek
• 50g żurawiny
• 8-10 suszonych śliwek
• 8 suszonych moreli
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• szczypta soli

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy w jednej misce z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą. W oddzielnej misce ucieramy margarynę z cukrem oraz cukrem waniliowym, następnie dodajemy jajko i ucieramy dalej na jednolitą masę. Łączymy zawartość obu naczyń, mieszamy dokładnie łyżką.

Suszone owoce można namoczyć chwilę w wodzie lub alkoholu. Morele i śliwki kroimy w kostkę wielkości rodzynek. Wsypujemy wszystkie bakalie do ciasta i znów mieszamy łychą.

Z ciasta formujemy kulę, zawijamy ją w folię i wkładamy do lodówki na około pół godziny.

Na blaszce rozkładamy pergamin, piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formujemy z ciasta kulki wielkości orzechów włoskich, wykładamy je na pergamin i spłaszczamy dłonią/łyżeczką. 

Pieczemy przez 15-20 minut - od około dziesiątej minuty warto obserwować, czy się nie przypalają.

Studzimy na kratce, zagryzamy leniwie do niedzielnej popołudniowej kawy lub w ramach pospiesznego poniedziałkowego śniadania w drodze do tramwaju, z laptopem pod pachą ;)

http://www.youtube.com/watch?v=RHGecjIgJ70

Krem z brokuł

Składniki:

• 1 brokuł
• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 3 ząbki czosnku
• 2 duże ziemniaki
• ser feta lub jogurt naturalny
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

Do bulionu wrzucamy obrane i poćwiartowane ziemniaki, dodajemy też pokrojone ząbki czosnku. Gotujemy ok.10 minut. Rozdrabniamy brokuł na małe różyczki - wkładamy go do bulionu i gotujemy kolejne 10 minut aż warzywo będzie miękkie. Zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i miksujemy całość do otrzymania jednolitego kremu, a następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Przed podaniem wrzucamy kilka kostek sera feta lub wlewamy odrobinę gęstego jogurtu naturalnego. Można podać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub bez dodatków.

Sobotnio-spokojnie:
http://www.youtube.com/watch?v=zqKZ_WIK5ms